5月10日，由中国烹饪协会主办、重庆市南岸区火锅商会协办的“2024（第11届）重庆国际火锅展暨餐博会”在重庆国际博览中心圆满落幕。本次展会为期三天，展示面积约75000㎡，参展企业1500多家，观众超80000人次。
本次展会既是重庆火锅产业的一次盛会，也是“中华美食荟”系列活动之一，目的在于促进火锅行业的创新发展及推广新食材。中国烹饪协会火锅专委会主席杨国福、中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺、重庆烹饪协会会长王顺海、重庆市南岸区火锅商会执行会长刘兴东等行业大咖出席了本次展会，并在开幕式上进行了发言。
本次展会吸引了来自全国各地众多的参展商，参展范围包括火锅底料及调味料、火锅特色食材涮品、火锅饮品、火锅丸滑制品、火锅餐具设备用品、火锅店面装修设计、火锅配套定制服务等众多品类。
此外，本次展会还展出了一些比较新鲜罕见的火锅食材：比如由辽宁营口昱丰源食品生产的海参肥牛、海参羊肉、沙葱羊肉等；由河北臻合源生产的安格斯牛排和牛肉馅等；由重庆赞锅食品带来的陈皮小香肠等，都将给重庆火锅输入新鲜血液。
本次展会上，重庆南岸区火锅商会和依托重庆工商大学打造的“重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院”联合推出的火锅品牌“十八梯壹号”闪亮登场，这是一次“产学”协同发展的新尝试。通过该品牌的打造，不仅可以将学校专业研发的火锅菜品及时推向市场，还可以为学校相关专业的学生提供就业创业的平台。
展会期间，主办方还举办了重庆国际酒店用品及餐饮业博览会、麻辣火锅出品大赛（重庆）、餐饮行业中小企业发展论坛、餐饮食材品鉴宴等众多活动，受到了专业人士和参展观众的一致好评。
上游新闻 韦倩
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